Sonbahar mevsimi ile konutlarda ve besin endüstrinde salça imaline başlandı. Salça üretimine ait toplumsal medyada paylaşılan tanımlarda, bu ve misal eserlere ‘salisilik asit’ konulması gerektiği tarafında bilgiler olduğunu söyleyen Besin Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, onaylanmamış eserlerin tehlike yaratabileceğine dikkat çekti.
‘GÜVENLİ BESİN KONUSUNDA UYARIYORUZ’
Toprak, “Sonbaharın yaklaşmasıyla salça, turşu ve domatesin konserve türevlerinin hem endüstride hem meskende imali hızlandı. Ziraî eserlerin israf olmaması için bu çeşit eserleri kadim eserler olarak tanımlarız. Bunların üretiminde, katkı hususu kullanılmaz. Zira tuz ve asit oranı yüksek eserlerdir. Bu nedenle ayrıyeten bir katkı hususuna de gerek duyulmaz. Son vakitlerde bilhassa toplumsal medyada ‘domates ilacı’ diye tabir edilen eserlerin kullanımı tarafında paylaşımlar görüyoruz. Bunları sıkça duyar olduk. Besin Mühendisleri Odası olarak vatandaşlarımızı inançlı besin konusunda uyarıyoruz. Eczanede satılan ve domates ilacı olarak bilinen ‘salisilik asit’ hem insan hem hayvanlarda cilt başta olmak üzere birtakım hastalıkların uygunlaştırılması için kullanılıyor. Aspirin ve ecopirin üzere eserlerin içinde bulunan bir asit. Bunun besin eserlerinde kullanımı onaylanmamıştır” dedi.
‘SAĞLIK RİSKİ YARATMAYIN’
Gıda güvenliği açısından toplumsal medyadan yapılan paylaşımlara istek edilmemesi gerektiğini belirten Uğur Toprak, “Yurttaşları uyarmamız gereken bahis ise yanlışsız bilgiyi hakikat kaynaktan öğrenmeleri. Bu eserin besinle teması ile ne üzere sonuçlar doğuracağı istikametinde bir bilgi yoktur. Bu eserleri kullanmamalıyız. Hakikat sıcaklıkta, uygun şartlarla ve yanlışsız ekipmanlarla üretim yapmalıyız. Önerilen ‘salisilik asit’in besin zehirlenmesi yaratıp yaratmayacağı da muhakkak değil. Hem konutta hem endüstride salça, domates konserve yahut turşu üretenleri, onaylanmamış hiçbir eseri kullanmamaları konusunda uyarıyoruz. Bu formda besin güvenliğinden oluşacak sıhhat riski yaratmayın” diye konuştu.
(DEMİRÖREN HABER AJANSI)